Qu’est-ce qui rend les sushis si bons ?
Avant, je n’aimais pas les sushis.
Même si je n’en ai jamais mangé, l’idée de manger du poisson cru me paraissait dégoûtante, alors je me mettais plutôt dans la file d’attente des aliments chauds.
Ce n’est qu’après de nombreuses visites que mon frère m’a finalement convaincu d’essayer un seul morceau et il était en fait… vraiment bon. Vraiment très bon. Assez bon pour que je puisse dire que j’aimerais ne manger que des sushis.
Depuis lors, j’ai essayé toutes sortes de sushis, de makis et de sashamis, du thon épicé au saumon cuit au four en passant par les unagis, et j’ai toujours hâte d’en essayer d’autres !
Les sushis sont devenus à la mode et se déclinent en une myriade de saveurs, de formes et de tailles. Il y a un tas de raisons qui expliquent pourquoi il est si populaire et en voici quelques-unes qui pourraient justifier ce qui le rend si bon.
1. La présentation
Nos yeux nous donnent la première impression d’un plat et nous indiquent si nous voulons le manger ou non. Il faut qu’il ait l’air appétissant et les sushis le sont certainement !
Le poisson aux couleurs vives est découpé de façon complexe et placé sur du riz soigneusement façonné. S’il n’y a pas d’odeur de poisson, vous pouvez être assuré que le poisson est frais et la délicate disposition du poisson et du riz le rend à la fois simple et élégant.
Le maki est l’image la plus populaire du sushi. Généralement, une bande de poisson pliée est placée à côté des morceaux d’avocat avant d’être enduite de riz blanc moelleux et entourée d’algues croustillantes. C’est la beauté, juste là.
Les sushis et les makis sont généralement servis dans un style minimaliste, présentés sur des assiettes géométriques en bois, en verre ou avec de la vaisselle jetable. Cela complète l’esthétique du sushi lui-même et lui donne une touche artistique.
2. La variété
Chaque personne a des goûts différents. Certains sont végétariens, d’autres ont des allergies et d’autres encore n’aiment pas l’idée de manger du poisson cru. Le kappa maki est un choix de premier ordre pour les végétariens car il est strictement composé de concombres, de riz et d’algues, mais il existe de nombreuses options en fonction de vos goûts.
Les amateurs d’épices, de douceur et/ou de saveur peuvent choisir parmi les rouleaux de thon épicé, les rouleaux d’unagi et les rouleaux de californie, respectivement. Quelle que soit votre envie, elle est là.
3. La culture
La culture japonaise est très unique et considère la nourriture comme quelque chose qu’il faut savourer lentement. Il en va de même dans les cultures de nombreux autres pays où l’acte de manger est une expérience.
Après avoir pris place aux côtés de votre famille et de vos amis, chaque rouleau de sushi doit être savouré avec soin et il faut en apprécier toutes les saveurs. Dans les bars à sushis et les restaurants, le traiteur de luxe prêtera souvent attention à la réaction du client, car il s’agit simplement d’un verdict sur la qualité de son travail.
Le sushi est accompagné de nombreux autres aliments et même de boissons pour optimiser cette expérience culturelle. Le wasabi est un complément courant qui est connu pour son épice mais il fournit également de la vitamine C et contient des propriétés antibactériennes qui le rendent utile pour la digestion.
Le gingembre est un accompagnement savoureux qui aide à renforcer le système immunitaire, tandis que la sauce de soja est riche en protéines et en fer. De plus, la sauce de soja facilite la digestion.
Pour finir, une tasse de thé vert chaud est servie à la fin. Le thé vert est la boisson japonaise traditionnelle et est riche en antioxydants, de sorte que le client se sent rafraîchi lorsqu’il quitte la table.
4. L’évolution
Le sushi existe depuis le 4e siècle. Il est en constante évolution grâce à la découverte de nouvelles saveurs mais aussi grâce à son potentiel créatif.
Aujourd’hui, les chefs ont adopté le style traditionnel de la fabrication des sushis, mais y ont ajouté leurs propres innovations, ce qui en fait un plaisir nouveau !
Le burrito de sushi a explosé en popularité à New York grâce à des sushis bien faits présentés dans un style burrito. C’est inventif, c’est frais et c’est amusant.
Et que dire des petits gâteaux de sushi ? Ils sont composés de piments, de mangues, d’oignons rouges et de fromage à la crème, le tout entouré de papier de riz orange. C’est ça l’innovation, juste là.
Que les gens n’aient jamais goûté aux sushis ou qu’ils en soient passionnés depuis des années, c’est certainement un aliment qui est apprécié pour sa saveur, son art et sa polyvalence !
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